Koj xav khaws cia rau khov spinach, tab sis lub khw tsuas muaj tshiab. Tsis txhawj, phooj ywg. Koj tuaj yeem tig cov spinach tshiab rau hauv khov nrog cov txheej txheem yooj yim hu ua blanching. Nov yog yuav ua li cas khov spinach kom nws yuav kav koj lub hlis.
Dab tsi yog blanching, lawm?
Blanching yog txheej txheem ntawm scalding sai heev nyob rau hauv boiling dej, ces txias kom sai li sai tau kom nres txoj kev ua noj. Nyob rau lub sijhawm ntev, nws yuav pab tau koj cov spinach khaws cov xim ci thiab zoo nkauj zoo nkauj dua li yog tias koj khov nws nyoos, vim tias nws nres cov enzymes uas ib txwm ua rau poob ntawm tsw, xim thiab kev ntxhib los mos. (Nws kuj ua rau kom poob ntawm cov as-ham, yog tias koj xav tsis thoob.) Thiab ua tsaug, nws yog qhov yooj yim los ua.
Yuav ua li cas khov spinach hauv 4 kauj ruam yooj yim:
1. Teem lub chaw nres tsheb blanching thiab da dej khov.
Nqa ib lub lauj kaub loj ntawm cov dej ntsev kom npau npau. Tsis paub meej npaum li cas ntsev? Kho nws zoo li pasta dej, ntxiv ob peb tablespoons kosher ntsev ib quart dej. Teem ib lub tais loj ntawm dej khov nyob ze, thiab muaj lub tshuab xaim lossis colander npaj txhij.
2. Npaj cov zaub ntsuab tshiab.
Thaum cov dej los txog rau lub boil, luas tej stems tawv thiab muab cov spinach ib tug meej ntxuav nyob rau hauv dej txias kom tshem tawm tej av los yog kab. (Peb nyiam ib zaub xam lav spinner rau txoj haujlwm no.)
3. Blanch lub spinach.
Muab cov spinach rau hauv dej npau npau. (Nyob ntawm seb koj khov npaum li cas, koj yuav tsum tau ua haujlwm hauv cov khoom siv.) Pib lub sijhawm tam sim ntawd rau ob feeb. (Yog tias koj tab tom blanching me nyuam spinach, mus rau lub sij hawm tsawg.) Tam sim ntawd ntws cov spinach siv cov hlau strainer los yog colander.
4. Cia txias thiab khov cov spinach.
Tam sim ntawd hloov cov spinach mus rau hauv dej khov da dej thiab swish nws ncig kom txias, ces ntws thiab qhuav kom huv si. Txhawm rau khov cov spinach, koj tuaj yeem ntim rau hauv lub thawv lossis lub hnab zip-saum tam sim ntawd thiab hloov mus rau lub freezer, los yog muab faib rau hauv me me mounds ntawm daim ntawv ci, khov rau ib teev thiab tom qab ntawd ntim rau hauv lub thawv lossis hnab. Ib yam li ntawd, koj muaj khov spinach.
Koj tuaj yeem khaws spinach nyob rau hauv lub freezer ntev npaum li cas?
Thaum npaj thiab khaws cia zoo, spinach tuaj yeem khaws cia rau hauv lub tub yees kom txias (heh) 12 lub hlis. Thaum koj npaj txhij ua noj nrog nws, tsuas yog ntxiv rau koj daim ntawv qhia (tsis xav tau thawing). Pasta Florentine, leej twg?
Hais txog: Ntawm no yog yuav ua li cas khov kua zaub rau yooj yim, tub nkeeg noj hmo (thiab noj su)
