Tsis txhob ua rau peb yuam kev, peb hlub tag nrho tsev neeg mustard ... thiab tseem, peb yuav tsum lees txim ua si nyiam nrog peb cov khoom noj. Qhov tseeb yog tias Dijon ua tiav thawj zaug hauv peb phau ntawv. Rau qhov pib, nws yog nyob deb ntawm qhov spunkiest ntawm pawg, boasting ib tug ntse thiab ntsim tsw profile uas tsis dhau hnyav, tab sis ib txwm nyuaj rau tsis quav ntsej. Tom qab ntawd muaj qhov decadent creaminess-tus cwj pwm uas paub tseeb tias cov mustard no yog lub hom phiaj rau ntau yam tshaj li txoj kab squiggly ntawm qee tus menyuam yaus hotdog. (Thov txim, daj.) Tab sis yog tias koj tseem tsis tau khoom zoo nrog cov khoom, tsis txhob txhawj. Peb tau txais tag nrho cov ntaub ntawv koj xav tau txhawm rau txhawm rau nrhiav Dijon mustard hloov pauv hauv koj chav ua noj.
Subbing Lwm Hom Mustard rau Dijon
Muaj ntau ntau hom mustard nyob rau hauv kev ua lag luam thiab txhua tus muaj nws tus kheej tshwj xeeb tsw profile, tab sis lawv txhua tus muaj ib yam dab tsi zoo sib xws: Lawv tag nrho cov ua los ntawm ib tug ua ke ntawm mustard noob thiab ib tug diluting neeg sawv cev xws li dej, wine los yog vinegar. Tus neeg sawv cev diluting muaj qhov cuam tshuam loj npaum li cas ntawm lub ntsej muag ntawm cov mustard yuav zoo li cas, tab sis cov xov xwm zoo yog tias muaj ntau lub khw muag khoom xaiv uas zoo ib yam li Dijon ntawm saj - thiab ua tsaug koj tsis tas yuav paub. txhua yam txog mustard los txheeb xyuas lawv. Hloov chaw, cia siab rau kev txawj ntse ntawm cov kws paub txog zaub mov tshaj ntawm Ib khub niam txiv ua noj thiab ncav cuag ib yam ntawm cov nyiam no thaum koj xav tau kev hloov pauv Dijon.
1. Pob zeb hauv av mustard
Txawm hais tias pob zeb hauv av mustard muaj qhov ntxhib ntxhib zoo dua li Dijon, feem ntau cov qauv npaj ntawm cov khoom yog tsim nyob rau hauv cov style ntawm Dijon mustard thiab yog li zoo sib xws hauv tsw. Pob zeb hauv av mustard tuaj yeem siv rau hauv kev ntsuas sib npaug los hloov Dijon hauv kev hnav khaub ncaws thiab marinades - tsuas yog nco ntsoov tias thaum qhov no yog qhov sib tw heev rau saj ntawm Dijon, nws yuav zoo li txawv me ntsis.
2. Yellow mustard
Cov khoom siv hauv tsev no ua qhov hloov pauv zoo rau Dijon. Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm ob yog tias Dijon muaj lub ntsej muag me ntsis nrog qhov kov ntau cov txuj lom, thaum daj mustard yog me me. Tseem, qhov no tuaj yeem siv los ua 1: 1 sawv ntsug rau Dijon hauv txhua lub tais (thiab muaj lub sijhawm zoo tsis muaj leej twg yuav saj qhov txawv).
3. Ntsim xim av mustard
Lwm qhov kev sib pauv zoo yog ntsim xim av mustard tab sis raws li lub npe qhia, cov khoom no muaj qee qhov kub ntxiv uas Dijon tsis. Qhov kev xaiv no kuj yog me ntsis textured dua Dijon (txawm tias tsis yog raws li cov pob zeb hauv av mustard). Uas tau hais tias, tsuav koj tuaj yeem lis qee cov txuj lom ntxiv hauv koj cov zaub mov, cov mustard no ua haujlwm zoo li Dijon hloov pauv thiab tuaj yeem siv sib npaug sib npaug hauv txhua daim ntawv qhia.
Thiab ob peb yam ntxiv rau Dijon
Cov xov xwm zoo: Koj tseem tuaj yeem pom qhov tsim nyog Dijon hloov pauv, txawm tias koj tsis muaj ib qho ntawm cov kev xaiv saum toj no hauv koj lub tub yees. Nov yog qee qhov kev sib pauv hloov tau zoo dua, kev saib xyuas los ntawm David Joachim, tus sau ntawm Phau Vajlugkub hloov pauv zaub mov .
4. hmoov mustard thiab vinegar
Qhov DIY mustard no yog ib qho cinch los ua thiab tuaj yeem siv los ua 1: 1 sib pauv hauv cov kua ntses, hnav khaub ncaws thiab marinades. Txhawm rau npaj, tsuas yog yaj 1 teaspoon ntawm hmoov mustard hauv 2 teaspoons ntawm vinegar ... thiab voila, mustard. Nco tseg: Qhov kev hloov pauv no yuav muaj pungent ntau dua li Dijon, yog li ua raws li cov lus hais saum toj no thiab tsis txhob muab tso rau ntawm lub qhaub cij.
5. Mayonnaise
Txawm hais tias mayonnaise tsis muaj ob qho tib si qhov nyuaj thiab cov txuj lom me me uas Dijon muab, nws muaj qhov sib xws zoo sib xws thiab sib piv rau cov kua qaub, ib yam nkaus. Thaum siv mayo rau qhov chaw ntawm mustard, tsis txhob overdo nws: Siv ⅓ tus nqi ntawm daim ntawv qhia xav tau. Piv txwv li, 1 teaspoon ntawm mayo tuaj yeem siv qhov chaw ntawm 1 tablespoon ntawm mustard.
6. Npaj horseradish
Ua raws li cov qauv tib yam uas tau muab rau mayo thaum siv horseradish hloov pauv rau Dijon (piv txwv li, siv 1 teaspoon ntawm cov khoom no uas koj yuav siv 1 tablespoon ntawm mustard) los yog cov kua txob ntsim no yuav dhau lub tais. Uas tau hais tias, npaj horseradish tuav tau zoo raws li kev hloov pauv hauv feem ntau txhua daim ntawv qhia thaum siv hauv qhov pom zoo proportions.
Yuav ua li cas ua koj tus kheej Dijon mustard?
Raws li nws hloov tawm, cov neeg ua noj ua haus muaj peev xwm ua tau lawv tus kheej Dijon. Tau kawg, yog tias koj tab tom sim zam kev mus rau tom khw, qhov kev daws teeb meem no yuav tsis muaj txiaj ntsig zoo tshwj tsis yog tias koj tshwm sim muaj tag nrho cov khoom xyaw xav tau. Tseem, qhov no daim ntawv qhia los ntawm New York Times tsim cov khoom qab zib hauv tsev Dijon-style mustard, yog li nws tsim nyog sau tseg raws li kev sim DIY yav tom ntej.
Hais txog: Xav tau ib tug hloov rau zaub roj? Nov yog 9 qhov kev xaiv uas yuav ua haujlwm
