Nws yog ib qho piv txwv ntawm kev ua noj ua haus lub caij ntuj sov thiab ib qho ntawm cov khoom qab zib tshaj plaws rau lub caij. Nws yog qhov zoo ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab txawm zoo dua slathered hauv butter uas yog dribbling cia koj lub dab teg. Yog, muaj ob peb yam uas peb tos ntsoov ntau tshaj li lub caij nplooj ntoos hlav ntawm lub cob. Tab sis thaum koj taug kev mus rau cov neeg ua liaj ua teb ua lag luam thiab rov qab, koj yuav ua li cas khaws cov pob kws tshiab kom ntev li ntev tau? Nov yog yuav ua li cas khaws pob kws rau ntawm cob (thiab yuav ua li cas thiaj yuav cov pob kws zoo tshaj plaws hauv thawj qhov chaw).
Ua ntej, koj yuav ua li cas xaiv cov pob kws zoo tshaj plaws ntawm cob?
Thaum tsis muaj dab tsi tsis ncaj ncees lawm nrog kev yuav pob kws ntawm cob ntawm koj lub khw muag khoom ze tshaj plaws, koj yuav tau txais qhov zoo tshaj plaws tsw thiab zoo tshaj plaws yog tias koj yuav los ntawm kev ua liaj ua teb lossis cov neeg ua liaj ua teb. (Txoj kev ntawd, koj paub tseeb tias nws tuaj qhov twg los thiab nws tshiab npaum li cas.) Thaum xaiv pob ntseg, muaj ob peb lub tswv yim los xaiv cov khoom qab zib, qab tshaj plaws.
yuav ua li cas tshem pliaj plaub hau mus tas li ntawm lub ntsej muag
ib. Tsis txhob shuck ua ntej koj yuav. Txawm hais tias koj tau pom lwm cov pob kws-cov neeg yuav khoom tev cov husk rov qab los saib xyuas cov kernels, peb thov koj: Tsis txhob tev pob kws yog tias koj tsis mus yuav nws! Qhov no ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj kev cuam tshuam rau kev puas tsuaj thiab ziab tawm.
ob. Ua muab pob ntseg nyem. Nws yog kosher rau * maj mam * nyem lub pob ntseg ntawm pob kws kom hnov qhov loj thiab kev ntxhib los mos. Koj tab tom tsom rau plump thiab nplua nuj; Yog tias koj tuaj yeem hnov qhov ntawm cov kernels ploj lawm, xaiv lwm lub pob ntseg.
3. Tsis txhob mus rau txhob lo lo ntxhuav qhuav. Cov pob kws lo lo ntxhuav yog cov pob ntawm ci, zoo li cov fibers (aka lub tassel) nyob rau sab saum toj ntawm pob ntseg. Cov pob kws tshiab tshaj plaws yuav muaj xim av thiab nplaum lo lo ntxhuav. Yog tias nws qhuav los yog dub, nws dhau los ntawm nws lub ncov.
Plaub. Ua saib cov husk. Yog hais tias lub husk (sab sab uas koj shuck tseg) yog ci ntsuab thiab qhwv taut, nws yog ib tug zoo pob ntseg. Cov pob kws tshiab tiag tiag tuaj yeem hnov mob rau qhov kov.
Yuav ua li cas khaws pob kws rau ntawm cob:
Yog li koj tau ua tib zoo xaiv koj cov pob kws; tam sim no koj npaj coj nws mus tsev. Yog tias koj tsis mus ua noj thiab noj nws hnub ntawd (peb pom zoo), koj tuaj yeem khaws cov pob kws tshiab mus txog peb hnub. Qhov tseem ceeb yog tiv thaiv kom tsis txhob ziab tawm.
ib. Khaws rau ntawm lub txee. Khaws tag nrho, tsis muaj pob ntseg ntawm pob kws ntawm lub txee rau txog 24 teev. Cia li no, koj yuav tsum tau noj cov pob kws tib hnub koj yuav nws.
ob. Khaws rau hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem khaws cov pob ntseg pob ntseg hauv lub tub yees, qhwv kom nruj rau hauv lub hnab yas. Noj cov pob kws tsis pub dhau peb hnub.
Koj puas tuaj yeem khov pob kws rau ntawm cob?
Yog tias koj tsis npaj noj cov pob kws hauv peb hnub, koj tuaj yeem - thiab yuav tsum - khov nws. Qhov no tuaj yeem ua tau ob peb txoj kev sib txawv.
ib. Blanch thiab khov tag nrho pob ntseg ntawm pob kws. Blanching (aka sai sai boiling nyob rau hauv salted dej) khaws cov kev ntxhib los mos thiab tsw ntawm pob kws thaum khov nws. Nqa ib lub lauj kaub loj ntawm dej ntsev hnyav mus rau ib lub boil, ces poob rau hauv tag nrho, shucked pob ntseg ntawm pob kws. Ua noj rau 2½ feeb, ces tam sim ntawd hloov cov pob kws mus rau ib lub tais ntawm cov dej khov nab kuab kom nres cov txheej txheem ua noj. Khaws cov pob kws ntawm cob rau hauv Ziploc hnab hauv lub freezer mus txog ib xyoos.
ob. Blanch thiab khov xwb cov kernels. Qhov no yog tib txoj kev raws li saum toj no, tab sis es tsis txhob khov lub pob kws ntawm lub cob, koj strip lub noob los ntawm cob siv ib rab riam ua ntej khaws cia rau hauv ib lub hnab Ziploc thiab khov rau txog ib xyoos.
3. Kho cov kernels nyoos. Qhov no yog txoj kev ceev tshaj plaws kom khov pob kws, tab sis qhov kev ntxhib los mos thiab tsw yuav tsis yog raws nraim tib yam thaum koj thaw nws. Tsuas yog strip cov noob nyoos los ntawm cob, hloov mus rau ib lub hnab Ziploc thiab khov mus txog rau lub hlis. Thaum koj xav siv pob kws, peb pom zoo kom sautéing hauv ntsev, kua txob thiab butter kom nws lub neej tshiab.
6 daim ntawv qhia ua nrog pob kws ntawm cob:
- Pob kws Fritter Caprese nrog Peaches thiab Txiv lws suav
- Spicy Pob Kws Carbonara
- Grilled pob kws nrog Spicy Aioli
- Qab Zib Pob Kws Donut Qhov
- 30-feeb Creamy Chicken, Pob Kws thiab Txiv lws suav Skillet
- Lub caij ntuj sov Skillet Gnocchi nrog Grilled Pob Kws thiab Burrata
Hais txog: Yuav Ua Li Cas Khaws Asparagus rau Snappy, Fresh Flavor That Stays
