Peb pab neeg tau mob siab rau nrhiav thiab qhia koj ntau ntxiv txog cov khoom thiab kev lag luam uas peb nyiam. Yog tias koj hlub lawv ib yam nkaus thiab txiav txim siab yuav los ntawm cov kev sib txuas hauv qab no, peb tuaj yeem tau txais nyiaj ua haujlwm. Tus nqi thiab qhov muaj nyob yuav raug hloov.
Dan Pelosi yog tus Pabcuam Hauv The Know Cooking. Ua raws li nws Instagram thiab mus xyuas nws lub vev xaib rau ntxiv.
yuav ua li cas kom tshem tau qhov tsaus nti los ntawm pob ntxau sai
Kuv loj hlob hauv ib tiag tiag Tsev neeg Italian-Asmeskas hauv ib lub nroog me hauv Connecticut. Muaj ntau yam hauv paus ntsiab lus uas tau tawm los ntawm qhov kev loj hlob no, tab sis kev paub yuav ua li cas ua lub lauj kaub loj ntawm marinara sauce tej zaum yuav yog qhov tseem ceeb tshaj plaws.
Kuv pog thiab yawg ib txwm muaj ib lub lauj kaub ntawm marinara ntses simmering maj mam ntawm lub qhov cub, lub lauj kaub thib ob chilling hauv lub tub yees thiab ob peb lub thawv Tupperware ntawm nws muab tso rau hauv lub freezer txhua lub sijhawm. Thiab qhov ntawd tsis yog hais txog cov kaus poom tsis kawg ntawm cov txiv lws suav hauv lawv qab daus thiab tag nrho cov taub hau qej ntawm lawv lub rooj noj mov, weirdly tsuas yog dai ntawm ib sab ntawm ntsev, kua txob thiab grated parm tsuas yog daring koj siv lawv los txhim kho koj cov pluas noj.
Nyob rau lub caij ntuj sov, lawv muaj ib lub vaj uas loj dhau rau lawv lub vaj, uas ua rau cov txiv lws suav zoo tshaj plaws, ci tshaj plaws thiab cov tshuaj tsw qab tshaj plaws, ntsim basil tawm qhov loj ntawm kuv (ces) me me tes. Nws zoo li lawv muaj kev paub zais cia tias, yog tias lub ntiaj teb xaus rau txhua lub sijhawm, marinara ntses yuav yog tus yuam sij rau kev ciaj sia. Tej zaum, ib hnub, peb yuav pom tias qhov ntawd yog txhua yam. Yog tias muaj li ntawd, tuaj rau kuv lub tsev - peb yuav nyob mus ib txhis!
Cov menyuam yaus feem ntau kuv paub tias loj hlob tuaj siv lawv lub sijhawm sab nraum zoov ntsib teeb meem lossis hauv lawv chav pw tshawb nrhiav lub ntiaj teb kev xav zais zais. Tsis yog kuv. Kuv tau siv kuv lub sijhawm hauv chav ua noj ua noj nrog ib tus neeg hauv kuv tsev neeg uas tau tshwm sim ua noj - uas yog sawv daws . Marinara ntses, yog tias nws ib txwm nyob hauv qee theem ntawm kev tsim khoom loj, tau los ua kev xav ntawm kuv. Kuv siv sijhawm suav tsis txheeb dipping lov hunks ntawm Italian qhob cij rau hauv marinara sauce, sib tham txog kev sau ntawv thiab flavors thiab hloov cov ntses ntau zaus raws li xav tau kom nws zoo meej.
Qhov no yog ib chav master ntev ua ntej muaj MasterClass . Nws yog kuv qhov chaw nyab xeeb thaum yau.
Credit: Dan Pelosi
Tsis ntev nws yog lub sij hawm tawm ntawm kuv qhov chaw nyab xeeb, thiab kuv mus kawm ntawv qib siab. Kuv niam kuv txiv yuav dov mus rau kuv lub tsev so ntau zaus tshaj li qhov feem ntau, toting lub txias txias nyob rau tom qab ntawm lawv tus neeg yos hav zoov ntsuab Ford Taurus chaw nres tsheb wagon. Nyob rau hauv lub txias txias yog cov khoom noj hauv tsev txaus los tso lub tsev noj mov hauv tsev tawm ntawm kev lag luam. Kuv nrov heev hauv tsev kawm ntawv vim nws.
Ntau yam rau kuv cov kiv cua tsis txaus siab, kuv tau siv sijhawm ib xyoos kawm txawv teb chaws hauv Rome, uas yog thawj zaug kuv ua zaub mov rau tsev neeg tiag tiag ntawm kuv tus kheej. Hloov tawm, Rome yog qhov chaw txaus los ua qhov ntawd! Kuv tau siv thaum sawv ntxov hauv Campo DeFiori, tus neeg ua liaj ua teb loj lub khw hauv plawv nroog. Kuv yuav sawv thaum ntxov ua phem ua qias kom hnov tsw txiv lws suav thiab tsoo basil ntawm kuv tus ntiv tes, muab tag nrho cov Italian nonnas ntawm lub khw ua yeeb yam zoo tshaj plaws uas kuv ua tau. Lawv yog kuv cov viv ncaus, txawm lawv tsis paub. Thaum kawg ntawm kuv lub xyoo txawv teb chaws, kuv nyuam qhuav paub tias kev ua noj ua haus yog kuv lub siab nyiam tshaj plaws.
Tom qab kawm ntawv qib siab, kuv tau tsiv mus rau San Francisco, thiab nws cuam tshuam kuv tias qhov no tsis yog ib xyoos nyob txawv teb chaws hauv tsev kawm qib siab ntxiv lawm. Qhov no yog kuv qhov chaw nyob ruaj khov tshiab thiab cov neeg laus heev - thiab qhov ntawd ua rau kuv tsis nco qab txog tsev. Kuv nquab ncaj nraim mus rau hauv kuv chav ua noj, thiab tam sim ntawd kuv pib ua noj, tsis nkees ua hauj lwm kom txog rau thaum kuv tag nrho chav tsev puv nrog tib marinara ntses scent kuv loj hlob tuaj rau hauv da dej. Qhov no siv sij hawm me ntsis, tab sis txoj kev taug kev zoo tsim nyog. Tom qab tsis muaj kev sib tham hauv xov tooj nrog txhua tus hauv kuv tsev neeg uas tau kov lub txiv lws suav, kuv tuaj yeem tsim kuv tus kheej marinara sauce daim ntawv qhia uas saj zoo li cov uas kuv loj hlob nrog thiab tsw, zoo, zoo li tsev.
Dheev muaj marinara ntses rau ntawm kuv lub qhov cub, hauv kuv lub fridge thiab hauv kuv lub freezer txhua lub sijhawm. Qhov no tsis tsuas yog txhais tau hais tias thaum kawg kuv yog ib tug neeg laus, tab sis kuj hais tias tam sim no kuv muaj kev ntseeg siab los ua daim ntawv qhia no zoo li ntau lwm cov zaub mov txawv hauv tsev neeg. Thoob plaws hauv lub xyoo tom ntej ntawm kuv lub neej laus, marinara ntses tau dhau los ua lub hauv paus tseem ceeb ntawm ntau lub sijhawm tseem ceeb. Kuv tau rub nws tawm ntawm lub tub yees kom nplij tus phooj ywg nrog lub tais ceev ntawm spaghetti feeb kawg thiab nqaij npuas . Kuv tau muab ib tug niam tshiab ua phooj ywg khov lasagna pab kom nws mus txog thawj ob peb lub lis piam nrog nws tus menyuam. Kuv tau sau kuv tus kheej txias txias hauv kuv lub cev nrog eggplant parmesan thiab ci stuffed plhaub coj tuaj rau kuv yawm txiv thaum nws muaj 99 xyoos. Thiab kuv tseem tau ua lub plawv zoo li qaib parmesan rau valentine tshwj xeeb.
Yog li kos tawm kuv daim ntawv qhia marinara ntses hauv qab no. Kuv txoj kev cia siab yog tias koj poob rau hauv kev hlub nrog nws, ua rau koj tus kheej, pub rau txhua tus neeg uas hla koj txoj kev thiab tias nws dhau los ua ib yam dab tsi uas koj tsis tuaj yeem xav txog koj lub neej yam tsis muaj.
Yees duab: Dan Pelosi
GrossyPelosi Marinara Sauce
Cov khoom xyaw:
- 2 tablespoons txiv roj roj
- 1 liab dos, chopped
- 1 lub taub hau qej (tag nrho cov cloves), peeled thiab ntxhib tws
- Ntsev thiab kua txob, mus saj
- Liab kua txob flakes, mus saj
- 1 khob qhuav liab cawu cub
- 2 tablespoons qhuav oregano
- 2 lb. medium loj txiv lws suav, txiav rau hauv quarters
- 2 28-ounce cov kaus poom txiv lws suav puree
- 1 5-ounce tau txiv lws suav muab tshuaj txhuam
- Ib txhais tes tshiab basil nplooj, torn rau hauv pieces
- Qab zib, raws li xav tau
Cov cuab yeej:
- Lub lauj kaub loj los yog Dutch qhov cub
- Ntoo diav
- riam
- Txiav board
Cov lus qhia:
- Tshav cov roj txiv roj rau hauv koj lub lauj kaub rau ntawm qhov nruab nrab kub, ces ntxiv tws liab dos, tws qej, ntsev, kua txob thiab liab kua txob flakes. Ua noj kom txog thaum browned.
- Ntxiv ib khob liab caw thiab ob tablespoons qhuav oregano. Ua noj kom txog thaum cov cawv txo qis li ib nrab.
- Ntxiv tws tshiab txiv lws suav, ua noj nrog lub hau ntawm lub lauj kaub, kom txog thaum txiv lws suav yog stewed.
- Tom qab ntawd ntxiv ob 28-ounce cov kaus poom txiv lws suav puree thiab ib qho puv tes tshiab basil nplooj, torn rau hauv daim. Do thiab cia simmer rau qis thaum lub flavors tsim thiab tus ntxhiab tau muaj zog. Qhov no tuaj yeem mus rau cov sij hawm nyeem, tab sis txog 20 feeb yog koj qhov tsawg kawg nkaus ntawm no.
- Yog tias koj cov kua ntses xoob dhau lawm, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab sib xyaw kom txog thaum koj ua tiav qhov koj xav tau.
- Lub caij nrog ntsev, kua txob, kua txob liab flakes thiab me ntsis suab thaj kom saj. Qhov no yog qhov uas koj tuaj yeem kho koj qhov tsw me ntsis. Kuv nyiam kuv cov ntses nyob rau sab qab zib, yog li kuv nyiam siv cov suab thaj me ntsis ntxiv. Ntxiv rau, yog tias koj cov txiv lws suav tsis qab zib, me ntsis qab zib yuav saib xyuas qhov ntawd!
- Koj tuaj yeem kho tus kheej qhov kev ntxhib los mos ntawm koj cov marinara. Kuv hlub ib tug tuab thiab chunky marinara, tab sis yog hais tias koj xav kom nws smoother thiab creamier, blast nws nrog ib tug blender.
Pro tswv yim: Koj tuaj yeem ua cov kua ntses ob peb hnub ua ntej - qhov tsw yuav tsuas zoo dua nrog lub sijhawm. Khaws koj lub lauj kaub rau hauv lub tub yees thiab rov ua kom sov ntawm lub qhov cub ua ntej noj.
Koj tuaj yeem ua kom txaus kom khov rau hauv cov thawv rau kev siv tom qab. Feem ntau cov tsev neeg Italian-Asmeskas muaj tag nrho lub freezer tag nrho ntawm marinara ntses. Nws yog qhov tseeb - Kuv pom nws online ib zaug. Frozen sauce kav ntev txog rau lub hlis.
Nov yog qee txoj hauv kev zoo los siv koj cov marinara tshaj li ib lub tais zoo meej ntawm spaghetti:
- Grossy's Eggplant Parmesan
- Grossy's Lasagna
- Grossy's Meatballs
- Grossy's Ci Stuffed Plhaub
- Grossy's Chicken Parm
- Fried Zucchini npib
Yees duab: Dan Pelosi
Yog koj nyiam zaj dab neeg no, tshawb xyuas no decadent lamb lasagna daim ntawv qhia !
