Ntau yam uas peb ua noj hu rau qhov sib ntxiv ntawm qee yam kua-feem ntau yog cawv, dej, kua zaub los yog Tshuag. Peb tau meej meej ntawm thawj ob, tab sis peb yuav lees tias peb tsis paub meej txog qhov sib txawv ntawm cov kua zaub thiab cov Tshuag. Tsis yog lawv, um, hom tib yam? Cov xov xwm zoo: Peb tau txais cov lus teb-thiab qhov kev paub tshiab uas tau txais yog qhov kev hloov pauv kev ua si, peb tsuas yog yuav pib ua ob qhov tsw-boosters hauv tsev ntawm reg.
Ua ntej, dab tsi yog broth?
Qhov zoo tshaj plaws lub npe hu ua lub hauv paus ntawm cov kua zaub zoo, kua zaub yog ib qho yooj yim-ua noj tab sis flavorful kua ua los ntawm simmering nqaij nyob rau hauv dej. Txawm hais tias cov nqaij siv los ua kua zaub yuav nyob ntawm cov pob txha, nws tsis tas yuav yog. Tias yog vim li cas broth tau txais nws cov tsw feem ntau los ntawm cov rog ntawm cov nqaij, nrog rau kev sib ntxiv ntawm tshuaj ntsuab thiab seasonings. Raws li cov kws tshaj lij kev lag luam kua zaub ntawm Campbell cov , zaub feem ntau suav nrog thaum ua kua zaub, feem ntau a mirepoix ua ntawm diced carrot, celery thiab dos uas yog sautéed ua ntej ua ntej dej thiab nqaij ntxiv. Raws li cov kua zaub pros, qhov kawg tshwm sim yog me ntsis hloov maj mam-tasting tshaj Tshuag, ua rau nws yog ib lub hauv paus zoo tagnrho rau cov kua zaub, nrog rau txoj hauv kev zoo los ntxiv tsw rau mov, zaub thiab khoom noj. Koj tuaj yeem haus cov kua dej me me no tab sis cua ntawm nws tus kheej. Nqaij qaib kuj yog nyias dua li cov khoom lag luam ntawm qhov sib xws (tab sis ntau ntxiv tom qab).
Tau lawm. Thiab dab tsi yog Tshuag?
Tshuag yog tsim los ntawm simmering cov pob txha hauv dej rau lub sijhawm ntev. Lub teeb nqaij qaib tuaj yeem tuaj ua ke hauv li ob teev, tab sis ntau tus kws ua zaub mov cia cov Tshuag mus rau 12 teev lossis ntev dua kom ua tiav qhov tsw qab. Tshuag tsis yog ua los ntawm cov nqaij (txawm hais tias nws yog OK siv cov pob txha uas tsis tau ntxuav kiag li) thiab feem ntau yog ib tug bolder thiab ntau flavorful kua tshaj broth. Yog vim li cas rau qhov no yog tias thoob plaws hauv txoj kev ua noj txuas ntxiv, cov nqaij pob txha muaj protein ntau los ntawm cov pob txha leeches tawm mus rau hauv dej thiab, raws li cov khoom lag luam connoisseurs ntawm McCormick , protein yog ib qho tseem ceeb muaj nyob rau hauv lub tsev tsw. Lub xub ntiag ntawm cov pob txha pob txha kuj yog qhov ua rau cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm qhov ncauj - qhov yuav luag gelatinous sib xws (tsis sib xws rau Jell-O) uas yog cov thicker dua cov kua zaub. Thaum cov khoom lag luam feem ntau ua nrog zaub loj (xav tias: halved dos thiab tag nrho cov peeled carrot), lawv raug strained los ntawm lub lauj kaub thaum kawg ntawm cov txheej txheem ua noj thiab me ntsis los yog tsis muaj seasoning ntxiv rau cov kua. Thaum ua cov khoom hauv tsev, koj tuaj yeem ci cov pob txha ua ntej boiling rau ib qho khoom tiav uas yog ntxaum ntawm tus cwj pwm thiab xim zoo ib yam. Yog li koj tuaj yeem ua dab tsi nrog cov khoom? Zoo, ntau. Tshuag ua rau lub lauj kaub tais diav los yog gravy, thiab nws kuj siv tau rau hauv qhov chaw ntawm cov dej ua ib qho tsw enhancer thaum steaming mov los yog braising nqaij.
Yog li dab tsi yog qhov txawv ntawm broth thiab Tshuag?
Muaj ntau qhov sib xws ntawm cov kua zaub thiab cov Tshuag thiab lawv tuaj yeem siv sib hloov hauv qee cov zaub mov txawv (tshwj xeeb yog tias koj tsuas yog xav tau me me xwb) tab sis muaj qee qhov sib txawv ntawm ob, tshwj xeeb hauv cov sij hawm ua noj thiab lub qhov ncauj qhov ntswg. ua kua. Thaum cov nqaij yog koom nrog hauv kev npaj cov kua zaub zoo, cov khoom lag luam yuav tsum tau siv cov pob txha tsiaj. Broth kuj tuaj yeem rub ua ke nyob rau lub sijhawm ceev ceev, thaum cov khoom lag luam nplua nuj tsuas tuaj yeem ua tiav tom qab ntau teev ntawm qhov cub. Tshuag yog qhov zoo tshaj plaws siv rau cov kua ntses thiab cov tais diav, thaum cov kua zaub yog lub hauv paus rau cov kua zaub thiab sab.
Ib lo lus nug ntxiv: Dab tsi yog qhov cuam tshuam nrog pob txha nqaij?
Pob txha broth yog lig trending, thiab nws lub npe ya nyob rau hauv lub ntsej muag ntawm txhua yam peb nyuam qhuav kawm txog qhov sib txawv ntawm Tshuag thiab broth. Tsis txhob cia qhov ntawd pov koj tawm, txawm li cas los xij: Pob txha broth yog ib qho misnomer. Nws yog tag nrho cov npau taws tam sim no, tab sis cov pob txha pob txha tau ua zoo li cov khoom lag luam thiab hauv paus yog Tshuag - yog li xav siv ob lub sij hawm los piav qhia nws.
Hais txog: Yuav ua li cas ua zaub kua zaub (thiab tsis txhob pov tseg cov khoom seem ntxiv)
