Qhov no yog thaum kawg lub caij ntuj sov koj nailed grilled steak. Cov khoom siv rau koj. Tab sis dab tsi txog thaum huab cua txias dua thiab koj xav tau ib qho nruab nrab-tsis tshua muaj fillet? Tsis txhob ntshai. Nws hloov tawm tias koj tsis tas yuav siv lub qhov cub kom rub nws tawm. Ntawm no yog yuav ua li cas ua noj steak hauv qhov cub (thiab nkaus xwb lub qhov cub).
Yam Koj Yuav Tsum Tau
Ntawm no yog cov hauv paus ntsiab lus uas koj yuav tsum tau ua noj ib tug killer txiav nqaij nyug nyob rau hauv qhov cub los yog nyob rau hauv lub broiler:
- Ib qho skillet (zoo tagnrho cam khwb cia hlau ) rau tuab steak los yog ib daim ntawv ci rau thinner txiav
- Roj los yog butter
- Ntsev thiab tshiab-cracked kua txob
- Nqaij ntsuas kub
Yog tias koj tsis muaj qhov ntsuas kub ntawm cov nqaij, koj tsis nyob ib leeg. Ua ntej koj txiav cov steak ua ntej los xyuas nws qhov ua tiav thiab poob tag nrho nws cov kua txiv hmab txiv ntoo (tseem ceeb, tsis txhob ua li ntawd!), xav txog cov kev xaiv no. Koj tuaj yeem saib lub moos (peb nyiam siv Omaha Steaks ' daim duab ua noj ua haus , uas ua rau lub sijhawm ua noj ua haus los ntawm steak tuab, txoj kev ua noj thiab xav tau ua tiav) lossis cia siab rau qhov kev ntsuas lub hnub nyoog. Qhov no suav nrog kev siv koj txhais tes los xyuas seb cov nqaij npuas kib li cas.
Tsis tshua muaj steak yuav hnov mob, mos thiab me ntsis squishy thaum nias nrog koj tus ntiv tes ntsuas. Nruab nrab steak xav tias khov tsis tau springy thiab yuav muab me ntsis hauv qab koj ntiv tes. Thaum steak ua tau zoo, nws yuav xav tias ruaj khov.
Tseem tsis meej pem? Siv lub cev nqaij daim tawv hauv qab koj tus ntiv tes xoo ntawm ib sab tes ua qhov ntsuas rau kev ua tiav. Txoj kev uas lub cev nqaij daim tawv hnov thaum koj xib teg qhib thiab so yog piv rau qhov tsis tshua muaj steak. Nqa koj tus ntiv tes xoo thiab ntiv tes ntiv tes ua ke thiab qhov nqaij tawv ntawm koj txhais tes yuav tau txais me ntsis firmer - qhov ntawd yog qhov nruab nrab-tsis tshua muaj steak zoo li. Kov koj tus ntiv tes nruab nrab thiab ntiv tes xoo ua ke rau qhov kev xav ntawm nruab nrab steak. Siv koj tus ntiv tes ntiv tes thiab ntiv tes xoo los ntsuas qhov nruab nrab-zoo thiab koj lub pinky kom ua tiav. (Qhov no blog ncej muaj ib Diam duab tawg ntawm qhov peb txhais tau li cas .) Handy, huh?
Yuav ua li cas ua noj ib tug nyias steak nyob rau hauv lub qhov cub
Thaum nws los txog rau nyias cov nqaij, xws li tiab los yog flank steak, broiler yog koj thawj koom ruam zoo tshaj. Vim tias nws tau kub heev, nyias steaks tsis tas yuav tsum txhob txwm tshaj tawm los tsim kom muaj lub ntsej muag crusty ntawm ob sab. Nws tseem yuav coj koj ob peb feeb xwb; Yog tias koj nyiam koj cov steak tsawg, koj yuav tsum tsuas yog ua noj sab nraud ntawm steak kom tiv thaiv sab hauv los ntawm sai sai ua grey thiab chewy. Nov yog qhov yuav ua li cas:
Kauj Ruam 1: Preheat lub broiler.
Thaum nws yog preheating, tshem cov steak tawm ntawm lub tub yees thiab cia nws los rau hauv chav sov li 30 mus rau 45 feeb. Qhov no pab cov steak ua noj sib npaug tom qab.
ntsej muag packs rau glowing ntawm daim tawv nqaij
Kauj Ruam 2: Lub caij lub steak
Muab steak rau ntawm daim ntawv ci-lined ci thiab pat qhuav ua ntej seasoning. Qhov yooj yim tshaj plaws combo yog txiv roj roj, ntsev thiab cov kua txob tshiab hauv av, tab sis xav tias dawb ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom.
Kauj Ruam 3: Muab cov steak tso rau hauv qhov cub
Thaum lub broiler kub, muab daim ntawv ci rau hauv qab lub broiler kom ze rau lub cua sov li qhov ua tau, los yog tsis pub tshaj plaub ntiv tes hauv qab nws. Tom qab li 5 mus rau 6 feeb, tig lub steak tshaj thiab cia nws ua noj ntxiv.
Kauj Ruam 4: Tshem cov steak los ntawm qhov cub
Lub sijhawm zoo tshaj plaws los tshem tawm cov steak yog thaum nws txog tsib degrees tsawg dua qhov kub ntawm qhov koj xav tau ua tiav: 120 ° -130 ° F rau qhov tsis tshua muaj, 140 ° -150 ° F rau nruab nrab lossis 160 ° -170 ° F rau qhov ua tau zoo (yog tias koj hais). Yog tias koj tsis muaj qhov ntsuas kub, tshem cov steak tom qab 3 lossis 4 feeb yog tias koj nyiam nws tsawg lossis 5 feeb yog tias koj nyiam nruab nrab. Koj tuaj yeem lean ntawm qhov ntsuas kov hauv ib lub pinch.
Kauj Ruam 5: So lub steak
Muab cov steak tso rau ntawm lub rooj txiav plaub hau, phaj lossis phaj phaj. Cia nws so li 5 mus rau 10 feeb ua ntej noj los yog hlais tawm tsam cov nplej. Txiav nws sai sai = chewy, tawv nqaij. Cia nws zaum tso cai rau nws cov kua txiv hmab txiv ntoo rov faib, ua rau lub steak super flavorful.
Yuav ua li cas ua noj ib tug tuab steak nyob rau hauv lub qhov cub
Tuaj hnub hmo ntuj, mus ntsib tus poj niam los yog ib qho kev noj hmo zoo nkauj, kev txiav tuab yog qhov yooj yim tshaj plaws kom zoo li tus gourmand tiag tiag nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj cov qhua. Xav ribeye, porterhouse, filet mignon thiab lwm yam. Txij li thaum koj yuav siv sij hawm me ntsis ntxiv ntawm cov kev txiav no ntawm lub khw muag khoom noj, koj yuav xav kom koj tsis txhob noj tag nrho cov nyiaj ntxiv.
Kauj Ruam 1: Preheat qhov cub kom 400 ° F
Thaum nws yog preheating, tshem cov steak tawm ntawm lub tub yees thiab cia nws los rau hauv chav sov li 30 mus rau 45 feeb. Qhov no pab cov steak ua noj sib npaug.
Kauj ruam 2: Preheat lub skillet
Muab lub skillet koj yuav ua noj nrog rau hauv qhov cub thaum nws preheats kom nws kub. Qhov no yog tus yuam sij kom tau txais ib qho zoo, crusty sear ntawm ob sab ntawm lub steak tuab yam tsis tas yuav tig lub qhov cub.
Kauj Ruam 3: Npaj lub steak
Pat nws qhuav ua ntej. Qhov yooj yim tshaj plaws combo yog txiv roj roj, ntsev thiab cov kua txob tshiab hauv av, tab sis xav tias dawb ntxiv tshuaj ntsuab thiab txuj lom.
Kauj Ruam 4: Hla lub steak
Thaum lub qhov cub sov thiab lub steak yog nyob rau hauv chav tsev kub, nws yog lub sij hawm mus sear. Ua tib zoo tshem tawm lub skillet los ntawm qhov cub thiab ntxiv steak rau nws. Cia nws sear kom txog thaum lub hauv qab yog tsaus thiab charred, li 2 mus rau 3 feeb.
Kauj Ruam 5: Tig lub steak
Tig lub steak hla mus rau lwm sab. Rov qab lub skillet mus rau qhov cub. Xav tias dawb rau saum lub steak nrog ib tug pat los yog ob ntawm butter.
Kauj Ruam 6: Tshem lub steak los ntawm qhov cub
Lub sijhawm zoo tshaj plaws los tshem tawm cov steak yog thaum nws txog tsib degrees tsawg dua qhov kub ntawm qhov koj xav tau ua tiav: 120 ° -130 ° F rau qhov tsis tshua muaj, 140 ° -150 ° F rau nruab nrab lossis 160 ° -170 ° F rau qhov ua tau zoo (yog tias koj hais). Yog tias koj tsis muaj qhov ntsuas kub, tshem nws tom qab 9 mus rau 11 feeb yog tias koj nyiam koj cov steak tsawg, 13 mus rau 16 feeb rau nruab nrab lossis 20 mus rau 24 feeb kom ua tau zoo, piv txwv tias koj steak yog 1½ ntiv tes tuab. Nws yuav siv sij hawm ntev li ob peb feeb yog tias koj lub steak tuab dua (saib qhov no khib nyiab rau kev pab). Koj tseem tuaj yeem siv qhov kev ntsuas kov tau hais tseg.
Kauj Ruam 7: So lub steak
Muab cov steak tso rau ntawm lub rooj txiav plaub hau, phaj lossis phaj phaj. Cia nws so li 5 mus rau 10 feeb ua ntej noj los yog hlais tawm tsam cov nplej, yog li nws tsis tau chewy los yog tawv. Cia nws zaum tso cai rau nws cov kua txiv hmab txiv ntoo rov faib, ua rau lub steak super flavorful.
Dab tsi Txog Qhov cub?
Peb ib txwm xav mus ntawm xoom mus rau steak hauv ob peb kauj ruam (thiab tais diav) li sai tau. Tab sis yog hais tias koj yog ib tug cooktop diehard thiab searing nws nyob rau hauv ib tug preheated skillet nyob rau hauv lub qhov cub tsis txiav nws rau koj, xav tias dawb sear lub steak li koj ib txwm xav nyob rau hauv lub qhov cub. Yog hais tias koj xav sear nws ua ntej nws mus rau hauv qhov cub, preheat lub skillet tshaj nruab nrab-siab kub nrog ib tug tsawg txheej ntawm cov roj thiab sear lub steak rau txhua sab (txawm tias nyias sab uas lwm yam yuav tsis tau ncaj qha kev sib cuag nrog lub skillet. ). Tab sis ua ntej koj ua li ntawd, cia peb sim ua kom koj sear lub steak * tom qab * nws tawm ntawm qhov cub xwb.
zaum ua si rau cov neeg laus
Hu rau peb: The rov qab-sear txoj kev ua haujlwm zoo tshaj plaws rau steaks tsawg kawg yog 1½ mus rau 2 ntiv tes tuab, los yog rog steaks zoo li ribeye los yog wagyu nqaij nyug. Vim nws ua rau cov nqaij kub maj mam los ntawm roasting hauv qhov cub ua ntej searing, koj muaj tswj tag nrho tshaj qhov kub thiab txias ntawm cov nqaij. Ua tiav nrog lub lauj kaub-sear tsim ib qho drool-worthy charred crust.
Txhawm rau rub tawm qhov no, pib los ntawm preheat qhov cub rau 250 ° F. Ua noj steak kom txog thaum nws qhov kub thiab txias yog 10 degrees qis dua qhov koj xav tau. Tshav roj nyob rau hauv ib lub skillet tshaj high tshav kub. Thaum nws tsuas yog luv luv ntawm kev haus luam yeeb, hle cov steaks hauv lub lauj kaub rau li 1 feeb ntawm ib sab. Thaum lub steak tau so, nws npaj txhij mus noj.
Npaj ua noj? Nov yog xya steak zaub mov txawv peb nyiam npaj hauv qhov cub, ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab tshaj.
- 15-feeb Skillet Pepper Steak
- Grilled Flank Steak nrog Lemon-Herb Sauce
- Skillet Steak nrog Asparagus thiab Qos yaj ywm
- Steak Skewers nrog Chimichurri Sauce
- Keto Steak thiab Blue Cheese Salad rau ib qho
- Flank Steak Tacos nrog Cucumber Salsa
- Ib-Yias Steak nrog Beets thiab Crispy Kale
Related: Yuav Ua Li Cas Grill Steak Zoo Li Tag Nrho Pro
PureWow tuaj yeem khwv tau nyiaj los ntawm kev sib txuas nrog hauv zaj dab neeg no.
