Kas fes yog ib qho tseem ceeb. Tseem ceeb heev. Thaum peb tab tom ua noj thiab ua haujlwm hauv tsev ntau dua li qhov qub, peb kuj tseem sim coj peb cov kas fes txhua hnub mus rau qib tom ntej. Yog li yuav ua li cas koj ua kom zoo meej café-zoo haus hauv koj chav ua noj? Peb nug cov kws tshaj lij barista thiab tus thawj coj ntawm kev kawm Allie Dancy ntawm Kev teev hawm Hauv New York City yuav ua li cas ua kom txias brew hauv tsev uas zoo heev koj tuaj yeem tso lub taub hau rau koj tus kheej.
Thiab, kom tau txais lub khob tiag tiag uas tsom iav qhov koj nyiam café - yog tias koj nyob deb dhau ntawm qhov chaw xa khoom lossis thaj chaw nqa khoom - peb tau sau ib daim ntawv qhia mus yuav cov taum siv ntawm ob peb lub NYC lub khw sab saum toj, yog li koj tuaj yeem xaj lawv. online thiab xa lawv mus rau koj lub qhov rooj.
Guillermo Murcia / Getty DluabPib nrog cov cuab yeej tsim nyog
Txhua yam koj xav tau yog ib Fabkis xovxwm , grinder thiab nplai kom ua tau ib lub latte zoo lossis txias brew, hais tias Dancy. Vim li cas txhua tus? Fabkis xovxwm yog ntau yam xav tsis thoob - cov hlau lim ua rau nws yooj yim rau strain thiab khaws cia hauv tsev txias brew, thiab koj tuaj yeem siv nws los ua kua mis rau latte, siv lub plunger feem.
Ib txhais tes grinder los yog txuj lom grinder, zoo li lub Encore Orchard grinder (Dancy tus qauv nyiam), yog qhov tseem ceeb rau kev tsim kas fes nrog ntau qhov tsw, zoo li lub khob koj tau txais los ntawm lub khw kas fes. (Tab sis kev xaj koj cov kas fes ua ntej hauv av yog qhov zoo tag nrho, tsuav nws tau muab cia rau hauv qhov chaw txias, qhuav hauv lub thawv airtight.)
Rau kev ua kas fes siv txhua txoj kev brewing, muaj qhov ntsuas uas ntsuas grams yog ib txoj hauv kev ua kom zoo ib yam, hais tias Dancy.
Saib cov ncej no ntawm Instagram
Xaiv lub kas fes zoo
Qhov zoo tshaj plaws kas fes rau txias brew muaj chocolate, nutty thiab / los yog pob zeb txiv hmab txiv ntoo profile. Vim tias cov khoom qab zib no muaj qis dua acidity, muaj tsawg dua ntawm kev saj cov ntawv qaub. (Dancy qhia cov nyuj sib xyaw ntawm Devotion.)
Yuav Ua Li Cas Cold Brew hauv Fab Kis Xov Xwm
Txij li thaum txias brew yuav siv sij hawm 12 mus rau 15 teev rau brew, npaj ib batch hmo ua ntej. Sib tsoo cov kas fes ntawm qhov chaw coarsest kom paub tseeb tias cov iab tsw tsis xaus rau hauv koj lub khob, qhia Dancy.
Feem ntau, txias brew yog ua raws li kev mloog zoo thiab tom qab ntawd diluted tom qab ua tiav, nws hais. Yog tias koj nyiam kas fes muaj zog dua, Dancy qhia pib nrog 1:10 lossis 1:12 piv li lawv ua ntawm Devoción. Qhov ntawd yog ib feem kas fes rau kaum (los yog 12) qhov dej.
Dancy ntawm Devotion. Allie Dancy / DevotionNov yog yam koj yuav tsum tau ua:
- Ntsuas cov kas fes rau ntawm qhov ntsuas, tsom rau 24 mus rau 30 grams ib kaum ooj dej, raws li qhov koj nyiam koj cov brew. Scoop nws mus rau hauv ib tug Fabkis txoj xovxwm decanter (cov iav feem ntawm xovxwm). Lub thawv mason lossis ib lub thawv loj ua haujlwm, ib yam nkaus.
- Ntxiv chav-kub los yog dej txias. Do maj mam thiab kom huv si kom tag nrho cov av sib cuag nrog dej. Koj tuaj yeem siv cov dej lim dej, tab sis nws tsis tsim nyog.
- Cia nws nyob rau 12 mus rau 15 teev nyob rau hauv lub tub yees los yog nyob rau hauv ib tug txias, qhuav qhov chaw tawm ntawm ncaj qha tshav ntuj los yog huab cua puag.
- Lim cov kas fes hauv Fabkis xovxwm los ntawm plunging cov grinds tag nrho txoj kev mus rau hauv qab thiab nchuav tawm tag nrho cov kua kom tsis txhob brew. Yog tias siv lub thawv mason lossis lwm lub thawv, nco ntsoov tias tag nrho cov grinds raug strained los yog tshem tawm kom tsis txhob rho tawm thiab khaws cov kas fes los ntawm saj iab. Lim siv lub colander, sieve, tshuaj yej strainer los yog kas fes lim khi nrog ib tug band tom qab brewing.
- Khaws cov brew txias txias rau ob mus rau peb hnub. Dilute yog tias tsim nyog. Kev siv cov dej lim dej yuav txuas ntxiv lub neej txee ntawm cov dej txias los ntawm ib hnub lossis ob hnub.
Daim ntawv qhia yog cov lus qhia, hais tias Dancy. Yog tias koj pom ib yam dab tsi muaj zog los yog tsis muaj zog, kho raws li koj nyiam.
Thiab, rau cov brew txias uas yog ze li nws tuaj yeem ua rau koj lub khw kas fes nyiam, siv tib cov taum lawv ua. Peb muaj ib daim ntawv qhia rau qhov ntawd, thiab.
Cavan Duab / Getty ImagesQhov twg yuav hauv NYC kas fes hauv online:
- Birch Kas fes
- Lub raj mis xiav kas fes
- Bluestone Txoj Kev
- Brooklyn Roasting Company
- Cafe Grumpy
- Lub nroog Saints
- Kev teev hawm
- Irving Farms
- Tus Dove
- Nguyen Coffee Supply
- Oslo Coffee
- Partners Kas fes
- RISE Brewing Company
- Sey Coffee
- Stumptown Coffee Roasters
- Qab zib
- Xav kas fes
- Variety Coffee Roasters
