Koj tab tom npaj ib lub lauj kaub hearty ntawm nqaij nyug stew. Nws muaj qhov tsw zoo, tab sis nws tseem yog hom dej ntws txawm tias tom qab simmer-sesh ntev. Lawm, koj xav kom koj cov stew kom tuab dua li lub tais qub ntawm cov kua zaub-uas yog ib qho ntawm qhov sib txawv ntawm ob lub tais, tom qab tag nrho. Yog li yuav ua li cas koj thiaj li tau txais glossy, nplua nuj txiaj ntsig koj xav tau? Nov yog yuav ua li cas kom tuab stew (nws yooj yim, cog lus).
Yuav Ua Li Cas Thicken Stew hauv 3 Txoj Kev Yooj Yim
Ua ntej koj txiav txim siab txog txoj kev thickening, nqa cov Tshuag (heh) ntawm hom stew koj ua noj. Nws puas yog nqaij (xws li nqaij qaib lossis nqaij nyug)? Puas yog nws txhais tau tias yuav ntau saucy, lossis chunky? Thiab puas muaj kev txwv kev noj haus? Tom ntej no, koj tuaj yeem xaiv koj tus neeg sawv cev thickening.
zoo tshaj plaws plaub hau roj rau cov plaub hau poob
Yuav Ua Li Cas Thicken Stew Nrog Hmoov
Cov hmoov nplej yog ib txwm ua kom tuab rau stew, thiab nws tuaj yeem ntxiv rau ob peb txoj kev sib txawv. Koj yuav xav siv li 1½ teaspoons hmoov rau ib khob dej ntxiv rau stew.
-
Yog hais tias lub stew yog nqaij, koj tuaj yeem ntxiv cov hmoov nplej thaum koj sar cov nqaij (aka ua ntej ntxiv cov kua). Qhov no yuav tsis tsuas yog ua noj tawm cov nqaij nyoos-hmoov thiab qiv lub cev rau lub stew; nws kuj pab cov nqaij tsim ib lub qab golden crust. Dredge cov nqaij nyob rau hauv txaus hmoov rau txheej nws ua ntej searing nyob rau hauv lub lauj kaub koj tab tom ua koj stew nyob rau hauv.
sushmita sen nco qab ntuj khwb duab 1994
-
Ua ib lub roux los ntawm kev sib xyaw ua ke sib npaug ntawm cov hmoov nplej thiab butter. Qhuav lub butter nyob rau hauv lub lauj kaub tshaj medium tshav kub, ces whisk nyob rau hauv hmoov thiab ua noj kom txog thaum Golden xim av thiab tsw nutty. Cov kua rau koj cov stew ces muab ntxiv thiab whisked kom ua ke.
-
Yog tias koj tsis muab cov nqaij ua ntej, koj tuaj yeem ntxiv cov hmoov nplej rau hauv ib qho slurry: Sib tov sib npaug ntawm cov dej txias thiab hmoov nplej, stirring kom txog thaum nws tag nrho ua ke nrog tsis muaj clumps. Tom qab ntawd, maj mam ncuav cov hmoov nplej slurry rau hauv lub simmering stew, stirring kom tsis txhob lumps. Tom qab ntawd lub stew yuav tsum tau coj mus rau ib lub boil kom noj cov hmoov nplej thiab qhib lub starch.
-
Ua ib tug beurre manié, uas yog Fabkis rau kneaded butter. Nws yog qhov sib npaug ntawm qhov sib npaug ntawm cov roj butter thiab hmoov, zoo ib yam li roux tab sis nws tau ntxiv tom qab cov kua (thiab tsis tshua muaj clump). Tsuas yog sib tov sib npaug ntawm butter thiab hmoov nplej rau hauv ib lub tais me kom txog thaum nws yog qhov kev ntxhib los mos ntawm playdough, ces ntxiv rau stew hauv me me ntxiv kom txog thaum nws thickened rau koj nyiam.
di ncauj tu cov lus qhia hauv tsev
Yuav Ua Li Cas Thicken Stew Nrog Cornstarch
Cornstarch yuav thicken stew zoo ib yam li cov hmoov nplej, tab sis muaj cov txiaj ntsig ntxiv ntawm kev ua tsis muaj tsw thiab yuav tsis huab cov kua ntau. Nws kuj yog gluten-dawb tab sis yuav tsum tau ua tib zoo ntxiv kom tsis txhob muaj cov pob txha. Ib tablespoon cornstarch ib khob dej yuav muab rau koj ib tug nruab nrab-tuab stew uas tsis dhau viscos.
- Ua ib lub slurry los ntawm kev sib tov sib npaug ntawm cov dej txias thiab pob kws nyob rau hauv ib lub tais me me, thiab whisking kom huv si. Ncuav lub slurry rau hauv lub stew thaum nws yog simmering, whiskey tas li thaum coj nws mus rau lub boil. Boil lub stew tsawg kawg yog ib feeb, kom ntseeg tau tias cov pob kws tau qhib kom ua haujlwm (tsis li ntawd, nws yuav tsis thicken zoo).
Yuav Ua Li Cas Thicken Stew Nrog Arrowroot
Arrowroot yuav luag zoo tib yam rau pob kws, tab sis nws yog smoother thiab txawm clearer. Nws kuj yog gluten-dawb, tab sis yuav tsum tsis txhob siv rau hauv stews uas muaj ntau cov mis nyuj (los yog nws yuav tau slimy). Zoo li cornstarch, siv li 1 tablespoon ib khob dej ntxiv rau stew.
- Ua ib lub slurry los ntawm kev sib tov sib npaug ntawm cov dej txias thiab cov arrowroot nyob rau hauv ib lub tais me me, thiab whisking kom huv si. Ncuav lub slurry rau hauv lub stew thaum nws yog simmering, whiskey tas li thaum coj nws mus rau lub boil. Boil lub stew tsawg kawg yog ib feeb, kom ntseeg tau tias lub arrowroot qhib (tsis li ntawd, nws yuav tsis thicken zoo).
Yuav ua li cas thicken stew nyob rau hauv ib tug qeeb cooker?
Tsis muaj teeb meem dab tsi uas koj xaiv rau koj cov stew, lawv txhua tus xav tau cua sov kom ua tau lawv txoj haujlwm. Tab sis yuav ua li cas yog tias koj tab tom ua stew nyob rau hauv ib tug qeeb cooker, qhov twg koj muaj tsawg tswj qhov kub thiab txias (thiab nws tsis yog super-kub pib nrog)? Ntawm no yog yuav ua li cas kom thicken stew nyob rau hauv ib tug qeeb cooker.
Hais txog: Yuav Ua Li Cas Thicken Sauce hauv 7 Txoj Kev Delicious
